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Comer granos, un hábito sano

Comer granos, un hábito sano

Conocidas como leguminosas, ayudan a prevenir la obesidad y a tratar enfermedades del corazón, la diabetes y el colesterol.

Aquello de que las leguminosas pueden reemplazar las carnes solo es cierto cuando se sirven acompañadas de cereales como el arroz y el maíz o con pan, pues los granos carecen de aminoácidos esenciales sin los cuales se puede retrasar el crecimiento o causar problemas visuales.

El contenido nutricional de las leguminosas es similar entre sí. En 100 gramos se puede encontrar: 140 calorías, 9 gramos proteínas, 25 gramos carbohidratos, 2,5 gramos de fibra, 200 miligramos fósforo, 3 miligramos de hierro y 120 unidades internacionales de vitamina A.

Fríjoles- La fibra que contienen ayudaría a prevenir el desarrollo de cáncer de colon.
-Por sus propiedades antioxidantes, se le atribuye la capacidad de contribuir con la prevención del cáncer de seno.
-Ayudan a manejar los síntomas de la menopausia y la osteoporosis. Lentejas -Son energéticas.
-Se usan para tratar la anemia por su alto contenido de hierro.
-Se recomiendan a mujeres en embarazo, porque tienen mucha fibra, hierro y folatos, que ayudan a prevenir malformaciones en el feto. Garbanzo -Reduce el colesterol.
-Evitan el estreñimiento.
-Fortalecen el sistema nervioso.

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