Kue Pepe Panggang Untuk 12 potong ala Catering Jakarta

Kue Pepe Panggang Untuk 12 potong ala Catering Jakarta

Bahan: 350 gr putih telur 1 sdt cream of tartar 1/2 sdt garam 150 gr gula pasir 120 gr santan kental instan 1/4 sdt esens vanila 75 gr tepung terigu protein sedang 10 gr maizena 15 gr susu bubuk 3 tetes merah muda 3 tetes hijau tua

Cara Membuat: 1. Kocok putih telur, cream of tartar dan garam sampai setengah mengembang. 2. Tambahkan gula pasir dengan cara sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga adonan mengembang. 3. Masukkan santan dan esens vanilla, sedikit sedikit sambil dikocok perlahan. 4. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. 5. Bagi 3 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata. Sisanya biarkan putih. 6. Ambil 80 gr adonan merah muda. Tuang ke dalam loyang 24x10x7 cm, yang diolesi margarin, dialasi kertas roti, dan ditaburi tepung. Oven 5 menit dengan api atas. 7. Ambil 80 gr adonan hijau tua. Tuang ke atas adonan merah muda. Oven dengan 5 menit dengan api atas. 8. Ambil 80 gr adonan putih. Tuang ke atas adonan hijau tua. Oven 5 menit dengan api atas. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Kue Putri Selat untuk 24 potong

Bahan Lapisan I: 150 g tepung beras 50 g tepung kanji 175 g gula pasir 75 ml air daun suji, dari 30 lbr dan 2 lbr daun pandan 300 ml santan hangat, dari 1/2 btr kelapa 450 ml santan panas, dari 1/2 btr kelapa

Bahan Lapisan II: 450 ml santan panas, dari 1/2 btr kelapa 235 g gula merah, sisir halus 150 g tepung beras 50 g tepung kanji 375 ml santan hangat, dari 1/2 btr kelapa

Bahan Lapisan III: 75 g tepung beras 25 g tepung kanji 600 ml santan, dari 1 btr kelapa 1/4 sdt garam 2 lbr daun pandan

Cara Membuat: 1. lapisan i, aduk tepung beras, tepung kanji, gula pasir dan air daun suji. tuang santan hangat sambil diaduk rata. seduh dengan santan panas. aduk rata. sisihkan. 2. lapisan ii, aduk santan panas dengan gula merah hingga terlarut semua lau saring. 3. aduk rata tepung kanji, santan hangat dan tepung beras. Lalu tambahkan campuran santan dan gula merah. aduk rata. sisihkan. 4. Rebus bahan iii diatas api kecil sampai kental. sisihkan. 5. tuang lapisan i ke dalam loyang 22x22x7 cm yang diolesi minyak dan dialasi plastik. Kukus 15 menit. 6. tambahkan lapisan ii. Kukus 15 menit. 7. terakhir tambahkan lapisan iii. Kukus 25 menit sampai matang. 8. angkat. potong-potong setelah dingin.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *