Lapis Singkong untuk 10 potong ala Catering Kantor Jakarta

Lapis Singkong untuk 10 potong ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 2 bh pisang uli yang lurus, kukus 400 gr singkong, parut 150 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar 1/2 bks agar-agar bubuk 100 gr gula pasir 100 ml air 1/2 sdt garam 2 tetes pewarna hijau 2 tetes pewarna kuning 2 tetes pewarna merah jambu

Bahan Lapis Ketan: 75 gr beras ketan putih 50 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar 1/8 sdt garam 25 gr gula pasir 1 lbr daun pandan

Bahan Taburan: 1/2 btr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar 1/8 sdt garam 1 lbr daun pandan

Cara Membuat: 1. campur singkong, kelapa parut, agar-agar bubuk, gula pasir, air dan garam. aduk Rata. 2. bagi adonan 3 bagian. Masing-masing ditambah pewarna hijau, kuning, dan merah jambu. 3. lapis ketan hitam, rendam beras ketan putih 1 jam. Kukus 20 menit. Rebus 50 ml air sampai mendidih. tuang ke dalam beras ketan kukus. aduk sampai terserap. 4. tambahkan kelapa, garam, gula pasir, dan daun pandan. Kukus 20 menit sampai matang. panas-panas ditumbuk halus. 5. tuang adonan hijau ke dasar loaf 8x18x7 cm yang dilapis plastik. 6. Ratakan. lapis dengan adonan kuning. letakkan pisang uli ditengahnya. tekan tekan agar setengah bagiannya masuk. 7. tutup dengan lapis ketan. tekan-tekan agar rata. 8. terakhir tuang adonan merah jambu kukus 1 jam sampai matang. 9. taburan, campur kelapa, garam, dan daun pandan. Kukus 10 menit. 10. setelah kue dingin. potong-potong. sajikan dengan taburan kelapa.

Kikil Masak Cabai Untuk 3 porsi

Bahan: 500 gr kikil, potong 3x3cm 3 bh cabai merah besar, iris serong 2 lbr daun salam 4 lbr daun jeruk, buang tulang 300 ml air 1 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 1/2 sdt gula pasir 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih 3 bh cabai merah keriting 10 bh cabai rawit

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam dan daun jeruk sampai harum. 2. Tambahkan kikil. Aduk rata. Masukkan air. Aduk rata. 3. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Masak sampai kental. Angkat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *